James Hoffman V60 Recipe
Параметры
- Кофе: 30 г
- Вода: 500 мл
- Температура воды: 95°C
- Помол: средне-мелкий
- Время заваривания: 3:30
Пошаговая инструкция
- 0:00 — Предсмачивание: залить 60 г воды
- 0:10 — Покрутить воронку, чтобы выровнять слой кофе
- 0:20 — Дать кофе “расцвести” (bloom)
- 0:45 — Первый основной пролив до 300 г за 30 секунд
- 1:15 — Второй основной пролив до 500 г за 30 секунд
- 1:45 — Аккуратно помешать по часовой и против часовой стрелки, чтобы смыть кофе со стенок
- 1:55 — Слегка покрутить воронку, чтобы выровнять кофейный слой для равномерной экстракции
- 2:05 — Цель: завершить пролив к 3:30
Соотношение
1:16.7 (кофе:вода)
See also: All Recipes | Shopping List